La llet de cabra conté més proteïnes i calci que la de vaca. També permet al cos humà absorbir millor una gran quantitat de nutrients d'altres aliments i begudes, de manera que millora la vostra eficiència dietètica general.
També té un sabor diferent, generalment descrit com a terrós. Per a alguns, la llet pot ser massa rica i el sabor massa únic, però molta gent en gaudeix.
És més, la llet de cabra és un formatge de gran gust i la seva concentració de greix també el fa ideal per a iogurt i gelats grecs. Lluny de la nevera, la llet de cabra s’ha popularitzat com a base de sabó, loció i fins i tot es pot fer per fer espelmes.
Si voleu crear receptes saboroses o sabons i locions nutritives, necessitareu un bon subministrament de llet de cabra, cosa que significa triar la millor raça de cabra per a la producció de llet. Tingueu en compte el volum mitjà de llet que produeix la cabra, la facilitat amb què es pot convèncer de produir, el temps que produiran i si estan disponibles i adequats per a la cria a la vostra zona.
Galons per dia
El volum mitjà de llet que produeix una raça caprina es dóna en galons al dia, però cal tenir en compte que no hi ha garanties. La quantitat real que produeixin les vostres cabres dependrà de molts factors. Podríeu acabar amb un Saanen, que és àmpliament considerat com el munyidor més prolífic, que rendeix gairebé sense llet.
Greix de mantega: 3% El Saanen és una raça de cabra suïssa famosa per la seva producció de llet, així com per la seva mida. El billy pot pesar fins a 200 lliures i la raça es considera amigable i es pot mantenir com a mascota, mentre que la seva producció de carn i llet els fa ideals com a raça de cabra làctia.
Greix de mantega: 6% – 10% Amb el Saanen, teníem una gran raça de 200 quilos i, amb el nan nigerià, hem anat d’un extrem a l’altre. Aquesta raça nana pesa aproximadament 50 lliures. Tot i que només pot produir un bon mig galó al dia, la nana nigeriana ofereix llet amb un contingut molt alt de greixos de mantega i la seva mida significa que en podeu conservar més. També són amables i es porten molt bé amb els nens.
Greix de mantega: 3.5% L’alpí és una raça gran, aproximadament de la mateixa alçada que la dels saanen. Desenvolupades als Alps, aquestes cabres són resistents i funcionen bé en climes freds. Són suaus i produiran llet gairebé tot l'any.
Greix de mantega: 5% L’anglo-nubià, o nubià, és una cabra d’aspecte distintiu amb el nas corbat i les orelles floppy. Ofereix aproximadament 1 galó de llet al dia i s’ha descrit com ric i dolç. Les cabres són mitjanes a grans, tenen molta energia i poden ser molt fortes. El seu tarannà significa que potser no seran adequats per a criadors d’aficions o propietaris per primera vegada.
Greix de mantega: 4% La raça LaMancha es va desenvolupar als EUA a la dècada de 1930. La cabra té una grandària mitjana aproximada, amb dòlars que arriben a les 125 lliures i fa que la balança inclini una mica menys que aquesta. La variant de LaMancha amb orelles d'elf produeix llet amb un contingut molt alt de greixos. Greix de mantega: 3.7% Es descriu aquesta raça de mida mitjana com la de llet més antiga. El Toggenburg és una cabra espirituosa, cosa que significa que podria ser un manteniment massa elevat per als propietaris novells. No obstant això, produeixen un bon volum de llet, fins a 2 galons al dia, i té un contingut moderat de greix de mantega del 3,7%, de manera que és adequat per a aquells que no volen l’alt contingut en greixos produït per races com la nubiana. Greix de mantega: 3.8% L’Oberhasli és un atractiu cérvol. Són amables i desitgen complaure als seus humans i a la resta de la manada, cosa que significa que poden fer grans cabres i fins i tot mascotes. També tenen una coloració atractiva, amb un pelatge vermell intens i un punt de color negre. L’Oberhasli produeix al voltant d’un galó de llet al dia, amb un nivell moderat de greix de mantega. Greix de mantega: 3.5% El Sable és un descendent dels Saanen. És una mica més petit i té una taxa de producció diària lleugerament inferior. Tenen la pell més fosca que la de Saanen, cosa que significa que se’n surt millor en climes càlids i assolellats. També tenen orelles grans, i és la gamma de colors i marques que les fa populars per a la reproducció. Greix de mantega: 3,7% El Guernsey és una cabra petita o mitjana. Aquesta raça és coneguda per la seva coloració daurada, que li ha valgut el sobrenom de Golden Guernsey. La raça produeix fins a 1 galó i mig de 3,7% de llet cada dia, però actualment és il·legal importar la raça als EUA. Greix de mantega: 3.5% El Poitou es va criar a França i és un dels lleters més prolífics del país després de les races Alpine i Saanen. Tenen els cabells foscos i curts a tot arreu, excepte a la panxa, les potes i la cua, tots coberts de pèl blanc. Greix de mantega: 3.5% La raça nòrdica consta de diversos tipus de cabres originàries dels països nòrdics de Noruega, Suècia i Finlàndia. Tenen els cabells llargs per ajudar a fer front a les condicions de fred i intemperació dels països. Tot i que el color més comú és el marró, els nòrdics tenen altres tonalitats. Produeixen al voltant d’un galó al dia, poden ser una mica diferenciats i es considera que la seva llet té un contingut mitjà en greixos. Greix de mantega: 4% El Malaguena és una raça de cabra espanyola i és una cabra de mida mitjana amb un pelatge de longitud raonable i que produeix aproximadament un galó de llet al dia. Greix de mantega: 5% L’Alpine americà es va introduir a principis dels anys 20th Century i es va crear creuant l’alpí europeu amb varietats dels Estats Units per fer animals més grans i resistents. La raça produirà fins a un galó de llet al dia, però una de les raons per les quals l'Alpine americà és tan preuat com a productor de llet és perquè pot produir llet durant tres anys sense haver de rebre'n. Greix de mantega: 4% La Granadina de Múrcia combina les races Murciana i Granadina. Hi ha una gran quantitat d’aquesta raça que es troba als Estats Units i al Canadà, ja que la seva capacitat de criar en qualsevol època de l’any, juntament amb la seva generosa producció de llet, els converteix en una bona opció per a les cabres comercials de llet i per als masers. Greix de mantega: 4% L'Appenzell és una raça suïssa rara que és petita a mitjana, amb un pes de fins a 100 lliures i un pes de fins a 140. Produeixen aproximadament un galó de llet al dia i té un contingut mitjà o alt en greixos. Se li ha donat l’estatus de perill d’extinció. Les millors races de cabres per a la producció de llet són les que produeixen un alt volum de llet. Molts factors determinen el rendiment mitjà, inclòs el període de refresc. Una cabra deu haver parit abans de produir llet. Algunes cabres poden produir llet durant uns deu mesos a un any abans de tornar a parir: el que s’anomena refrescant. Algunes races poden durar dos anys sense haver-les de tornar a recobrar, mentre que algunes races rares, inclosa l'Alpina americana, poden durar fins a tres anys.
Millors races de cabra per a la producció de llet
15 millors races de pollastre per a la producció d'ous (amb imatges)
Si esteu preparats per acollir pollastres a la vostra vida i tenir ous frescos cada dia, voldreu escollir una raça de pollastre que estigui preparada per produir. Tenim 15 dels millors
5 millors ovelles per a la producció de llet (amb imatges)
Algunes races d’ovelles són populars per la seva producció de llet. En aquesta guia es detallen les races sheeo que s'inclouen en aquest grup i si són adequades per a la vostra propietat
Més de 100 noms de cabres: idees per a cabres vives i aventureres
Voleu posar nom a la vostra cabra però no sabeu per on començar? Llegiu la nostra llista de noms destacats de cabres i alguns dels nostres divertits, valents i fins i tot famosos per inspiració.
